Hoppa över till innehåll
Recept - Jamaican jerk tofu

Recept - Jamaican jerk tofu

Förvandla din tofu till en jamaicansk frestelse!

Här kommer ett tips från köksmästare Fredrik Elin, på hur du sätter en god västindisk smak på din tofu som du antingen kan grilla eller steka.

Du behöver:

  • 500 g tofu
  • 50 g gul lök
  • 15 g vitlök (3 klyftor)
  • 45 g riven ingefära
  • 45 g kinesisk soya
  • 50 g lönnsirap
  • 30 g rapsolja
  • rivet skal från 1 lime
  • saften från 2 lime
  • 1 msk torkad timjan
  • 3 tsk kryddpeppar
  • 1 tsk muskotnöt
  • 1 tsk kanel
  • ½ tsk cayennepeppar
  • ½ röd chili (urkärnad)

Tofu kan släppa mycket vätska vid tillagning. För att dra ur vätskan kan man frysa in tofun över natten och sedan tina och pressa ur så mycket vatten som möjligt. Enklast är att linda in den i hushållspapper och lägga mellan två skärbrädor med något tungt på i ett par timmar. Skär sedan i lagom bitar.

Mixa alla övriga ingredienser till en marinad och häll marinaden över tofubitarna. Låt stå minst 1 timme. Grilla eller stek på medelhög värme och servera sedan med ditt favorit grilltillbehör.

Recept - Fredrik Elin

 

Nästa artikel Recept - Grillade blåmusslor