Hoppa över till innehåll

Middagskasse för 2: Biff Rydberg på oxfilé med potatis, lök och dijonnäs.

295 kr
Tillgänglighet: translation missing: sv.general.icons.icon_check_circle Endast 3 kvar!

Varsågod, en riktig skön klassiker på svensk kött serverad med vår dijonnäs.

Gör så här: 
1 .Ta ut köttet och låt det bli tempererat
2. Stek potatisen i smör, alternativt värm i ugn 175 grader 10 min.
3. Värm löken med en liten skvätt vatten i kastrull.
4.Hetta upp smör eller olja, eller en blandning av båda, i stekpannan. När man använder ett fett som innehåller vatten, som smör, så är det lättare att avgöra när temperaturen är tillräckligt hög. Det är lagom att lägga i köttet när vattnet i smöret har kokat bort, då tystnar det i stekpannan och temperaturen är ungefär 170˚. 
Fyll inte pannan, då sjunker temperaturen, använd hellre två pannor och fyll dem till hälften
5. Stek köttet så det får en fin brynt yta men fortfarande är rosa innuti, krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Vid servering: värm gärna tallrikarna i ugn eller micro. Arrangera potatis, lök och kött i fina rader servera med rå äggula och dijonaise, strö gärna finhackad persilja över.

Tips:
Toppa med persilja och rå äggula

Allergener:
Vete-gluten, mjölkprotein, sulfit, senap, ägg