Bjärekyckling med ramslöksrisotto
1. Stek kycklingen i olja med skinnsidan ner tills skinnet är gyllene och krispigt. Vänd och stek tills genomvarm. (Kycklingen är sousvide och ska bara bli genomvarm och krispig).
2. Koka upp 0,5 dl vatten i en liten kastrull, vänd ner risotton och koka färdig på låg värme 2-3 min, späd ev. med lite vatten.
3. Tossa ruccolan med lite salt och olivolja.
4. Tranchera kycklingen.
5. Lägg upp risotto och kyckling på tallrik, toppa med ruccola.
Allergener:
Mjölk, sulfit