Fläskkarré med primörer, potatis, rädisa, knippmorot, fänkål, rädisa, grillrub och röd pesto
Gör så här:
1. Häll ut primörerna i grillfolie, krama ur oljan i påsen över primörerna och krydda med salt och peppar. Vik ihop till ett paket och grilla på indirekt värme ca 20 min. Det går också bra att baka paketet i ugn 200 grader ca 20 min, ha då paketet lite öppet.
2. Salta köttet och krydda med grillrub.
3. Grilla köttet 3-4 min per sida, till en innertemp av 70 grader. Alternativt stek i stekpanna. (Hetta upp smör och lite olja i stekpanna, lägg i köttet när smöret tystnat stek till innertemeratur 70 grader. Låt vila minst 5 minuter).
4. Skär upp köttet servera med primörer och röd pesto.
Tips från kocken!
Värm gärna tallrikarna i ugn eller micro vid servering
Allergener:
Mjölk